Problématique
Le raisin compte parmi les fruits les plus riches en polyphénols. Ces dizaines de molécules, particulièrement intéressantes pour la santé humaine et animale, sont concentrées dans les co-produits de la viticulture tels que les marcs de raisins.
La plupart d’entre elles sont connues chimiquement, et leurs vertus préventives et curatives font l’objet d’une attention croissante pour la nutrition, la pharmacologie, et la cosmétique.Cependant, leurs mécanismes d’action demeurent partiellement élucidés.
Ainsi, l’évaluation de leurs caractéristiques santé pourrait offrir des perspectives de valorisation à forte valeur ajoutée pour les domaines viticoles.
Solution NovoBiome
Notre technologie permet de développer des mini-intestins humains à partir de cellules souches et, ainsi, de caractériser et évaluer les vertus santé des polyphénols contenus dans les différents cépages et terroirs. De plus, nous avons isolé la plus grande collection de bactéries intestinales responsables du métabolisme des polyphénols au sein du microbiote.
Au total, NovoBiome est en mesure de proposer aux viticulteurs d’évaluer le contenu en polyphénols de leurs cépages, d’étudier leur métabolisme et leur intérêt pour la santé humaine et animale et, ainsi, de répondre aux exigences réglementaires des autorités sanitaires de l’aliment, du médicament et de la cosmétique pour la commercialisation de ces produits.
En pratique
Collaborer avec NovoBiome permet d’envisager une création de valeur à partir des co-produits viticoles, en particulier avec de la propriété intellectuelle partagée sur de nouveaux ingrédients alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.
